Blumenkohlauflauf mit Käsesoße

Zutaten:

● 1 großer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
● 2 EL Butter
● 2 EL Mehl
● 2 Tassen Milch
● 1 1/2 Tassen geriebener Käse (z.B. Cheddar, Gouda oder eine Mischung)
● 1/4 Tasse geriebener Parmesan (optional)
● 1 TL Senf (optional)
● Salz und Pfeffer nach Geschmack
● 1/4 TL Muskatnuss (optional)
● 1/2 Tasse Semmelbrösel
● 1 EL Butter, geschmolzen (für die Semmelbrösel)
● Frische Petersilie zum Garnieren (optional)

Anleitung:

Blumenkohl vorbereiten:
● Den Backofen auf 180°C vorheizen.
● Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
● Die Blumenkohlröschen hinzufügen und etwa 5 Minuten kochen, bis sie gerade weich sind. Abgießen und beiseite stellen.


Käsesoße zubereiten:
● In einem mittelgroßen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
● Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 1-2 Minuten kochen, bis die Mischung leicht goldbraun ist (eine Mehlschwitze herstellen).
● Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden. Die Hitze reduzieren und die Soße köcheln lassen, bis sie eindickt.
● Den geriebenen Käse, Parmesan, Senf, Salz, Pfeffer und Muskatnuss unterrühren, bis der Käse geschmolzen und die Soße glatt ist.

Blumenkohl mit Käsesoße mischen:
● Die gekochten Blumenkohlröschen in eine gefettete Auflaufform geben.
● Die Käsesoße gleichmäßig über den Blumenkohl gießen und gut vermengen, sodass alle Röschen bedeckt sind.

Topping vorbereiten:
● Die Semmelbrösel mit der geschmolzenen Butter in einer kleinen Schüssel vermischen.
● Die Semmelbröselmischung gleichmäßig über den Blumenkohl in der Auflaufform streuen.

Backen:
● Den Blumenkohlauflauf im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun und knusprig ist.

Servieren:
● Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.
● Optional mit frischer Petersilie garnieren.

Ihr Blumenkohlauflauf mit Käsesoße ist fertig! Genießen Sie dieses cremige und würzige Gericht. Guten Appetit!