Hausgemachtes Brot mit Kräutern und Knoblauch

Zutaten:

● 500 g Mehl (z.B. Weizenmehl oder ein Mischung aus Weizen- und Vollkornmehl)
● 1 Päckchen Trockenhefe (7 g) oder 25 g frische Hefe
● 300 ml warmes Wasser
● 2 TL Salz
● 1 TL Zucker
● 3 EL Olivenöl
● 3-4 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gepresst
● 2 EL frische Kräuter (z.B. Rosmarin, Thymian oder Petersilie), fein gehackt
● 1 Ei (für die Glasur, optional)
● 1-2 EL Mehl (zum Bestäuben)

Anleitung:
Hefe aktivieren:
● Falls Sie frische Hefe verwenden, diese in einer kleinen Schüssel mit 300 ml warmem Wasser und 1 TL Zucker auflösen. Etwa 10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schäumt.
● Bei Trockenhefe einfach die Hefe und den Zucker in das Mehl einarbeiten.

Teig vorbereiten:
● In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Salz vermengen. Falls Sie Trockenhefe verwenden, diese zusammen mit dem Zucker und Salz in das Mehl mischen.
● Das Olivenöl, die gehackten Knoblauchzehen und Kräuter hinzufügen.
● Die aktive Hefemischung (bei frischer Hefe) oder 300 ml warmes Wasser (bei Trockenhefe) zum Mehl geben und alles zu einem glatten Teig verkneten.

Teig gehen lassen:
● Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen und für etwa 5-10 Minuten kneten, bis er elastisch ist.
● Eine große Schüssel leicht einfetten und den Teig hineinlegen. Mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1-1,5 Stunden gehen lassen, bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat.

Brot gehen lassen:
● Den geformten Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und abgedeckt etwa 30-45 Minuten gehen lassen.

Backen:
● Den Smoothie in ein Glas gießen und sofort genießen.
● Falls gewünscht, das Brot mit verquirltem Ei bestreichen, um eine goldene Kruste zu erhalten.
● Das Brot im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis es goldbraun und hohl klingt, wenn man auf die Unterseite klopft.

Abkühlen lassen:
● Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen, bevor es geschnitten wird.

Ihr hausgemachtes Brot mit Kräutern und Knoblauch ist fertig! Es eignet sich hervorragend als Beilage oder zum Genießen mit etwas Olivenöl oder Butter. Guten Appetit!